Desde 1993 Juan Cabrera dirige con grandes dosis de pasión e ilusión “Brisa Marina”. Con su cocina canaria, resalta las tradiciones y da a conocer la gastronomía local con la ventaja de elaborar sus platos con productos frescos y autóctonos, tanto del mar con de la tierra.

En su carácter innovador se esconde la intención de sorprender constantemente a los comensales, con la excelencia como meta.